鄭州餐飲設計公司解釋說，那些令顧客避而遠之的餐廳，總是會或多或少地存在某些令顧客望而卻步的方面。

　　餐廳氛圍

　　餐廳裝修設計風格與整個飯店和所售食品不一致，與顧客心目中的餐廳環境大相徑庭。餐廳內經常嘈雜混亂，令人有不適之感。餐廳內不夠整潔，墻面灰暗，餐桌排列不整齊。或令顧客難品嘗到質量滿意的菜品。

　　服務質量

　　服務人員服務品質差，不親切友善，缺乏基本的待客禮貌。或者，專業學習和培訓不到位，甚至未經專門的學習和培訓，不了解餐廳的產品知識，一問三不知，難以博得顧客的信任。在接待服務的工作中使用了否定、不文明、不禮貌的語言。
　　相關機構在滿意度調查中顯示，顧客最常抱怨的服務項目依次為：
　　1、停車的空間
　　2、餐廳的環境
　　3、服務的水準
　　4、餐飲的價格和附加服務的提供
　　5、噪音的程度
　　6、員工的態度
　　7、食物的品質和制作的方法
　　8、餐廳的外觀
　　9、操作的時間
　　10、服務的次數