在餐飲空間設(shè)計(jì)中，以下這樣幾個(gè)設(shè)計(jì)原則還是需要餐飲空間在設(shè)計(jì)中很好地予以把握，即：

（一）功能性原則

即餐飲空間設(shè)計(jì)首先應(yīng)以創(chuàng)造良好的商業(yè)空間環(huán)境為宗旨，把滿足人們?cè)诓惋嬁臻g中進(jìn)行餐飲活動(dòng)、休息及享受現(xiàn)代商業(yè)的多種服務(wù)作為設(shè)計(jì)的要點(diǎn)，并使餐飲空間能夠達(dá)到舒適化、科學(xué)化。為此，在設(shè)計(jì)中除了要妥善地處理好其餐飲空間環(huán)境的比例、尺度與組合關(guān)系外，還需考慮現(xiàn)代餐飲活動(dòng)的時(shí)代特征及顧客的消費(fèi)心理與行為，以及現(xiàn)代餐飲環(huán)境功能上的變化，并能根據(jù)不同的環(huán)境進(jìn)行功能布局、流線安排、空間組合、界面處理、陳設(shè)的配置與設(shè)備的安排，和諧地配置餐飲環(huán)境的色彩，合理組織、使用裝飾材料，解決好室內(nèi)通風(fēng)、采光、照明等技術(shù)問題，以適應(yīng)餐飲空間環(huán)境功能上的多種需求。

（二）精神性原則

隨著餐飲環(huán)境由經(jīng)濟(jì)主導(dǎo)型向著生活環(huán)境主導(dǎo)型的過渡，人們?cè)讷@得物質(zhì)生活滿足的同時(shí)，也必然期望能在精神方面獲得更高層次的享受，而且這種愿望還會(huì)隨者經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步發(fā)展顯得越來越迫切。因此，現(xiàn)代餐飲環(huán)境除了滿足顧客日益增長(zhǎng)的各種物質(zhì)需求外，還要滿足他們休閑、娛樂、交往及審美等方面的精神追求。隨著餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，還要求餐廳設(shè)計(jì)具有鮮明的個(gè)性與藝術(shù)上的感染力。

（三）技術(shù)性原則

現(xiàn)代餐飲環(huán)境的營(yíng)造，必須依賴其現(xiàn)有的建筑材料、結(jié)構(gòu)、施工等物質(zhì)技術(shù)手段為基礎(chǔ)實(shí)現(xiàn)。若要使完美的餐飲空間設(shè)計(jì)成為現(xiàn)實(shí)，就要根據(jù)餐飲空間的用途與規(guī)模，選用恰當(dāng)?shù)慕ㄖ牧稀⒔Y(jié)構(gòu)類型，采用合理的技術(shù)措施與相位的施工方法。并盡可能多地應(yīng)用新材料、新工藝、新結(jié)構(gòu)與新技術(shù)，強(qiáng)化新的商業(yè)空間環(huán)境塑造，利用先進(jìn)的技術(shù)設(shè)備為餐飲空間設(shè)計(jì)創(chuàng)造多種層次的舒適條件，諸如通風(fēng)、交通、信息、照明、電器、安全等設(shè)備，讓顧客在其餐飲空間中充分地體驗(yàn)到現(xiàn)代科技發(fā)展給人們帶來的嶄新感受。