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在餐飲空間設計中，以下這樣幾個設計原則還是需要餐飲空間在設計中很好地予以把握，即：

（一）功能性原則

即餐飲空間設計首先應以創造良好的商業空間環境為宗旨，把滿足人們在餐飲空間中進行餐飲活動、休息及享受現代商業的多種服務作為設計的要點，并使餐飲空間能夠達到舒適化、科學化。為此，在設計中除了要妥善地處理好其餐飲空間環境的比例、尺度與組合關系外，還需考慮現代餐飲活動的時代特征及顧客的消費心理與行為，以及現代餐飲環境功能上的變化，并能根據不同的環境進行功能布局、流線安排、空間組合、界面處理、陳設的配置與設備的安排，和諧地配置餐飲環境的色彩，合理組織、使用裝飾材料，解決好室內通風、采光、照明等技術問題，以適應餐飲空間環境功能上的多種需求。

（二）精神性原則

隨著餐飲環境由經濟主導型向著生活環境主導型的過渡，人們在獲得物質生活滿足的同時，也必然期望能在精神方面獲得更高層次的享受，而且這種愿望還會隨者經濟的進一步發展顯得越來越迫切。因此，現代餐飲環境除了滿足顧客日益增長的各種物質需求外，還要滿足他們休閑、娛樂、交往及審美等方面的精神追求。隨著餐飲市場競爭的加劇，還要求餐廳設計具有鮮明的個性與藝術上的感染力。

（三）技術性原則

現代餐飲環境的營造，必須依賴其現有的建筑材料、結構、施工等物質技術手段為基礎實現。若要使完美的餐飲空間設計成為現實，就要根據餐飲空間的用途與規模，選用恰當的建筑材料、結構類型，采用合理的技術措施與相位的施工方法。并盡可能多地應用新材料、新工藝、新結構與新技術，強化新的商業空間環境塑造，利用先進的技術設備為餐飲空間設計創造多種層次的舒適條件，諸如通風、交通、信息、照明、電器、安全等設備，讓顧客在其餐飲空間中充分地體驗到現代科技發展給人們帶來的嶄新感受。