色彩美是餐廳環境美的極其重要要的構成因素。在餐廳設計中，色彩的視覺效應取決于色彩三要素——色相、明度、彩度。

　　1、在鄭州餐廳裝修設計中，色相，指色別或顏色的相別

　　在12色環圖上，有六個標準色（紅、橙、黃、綠、青、紫）及六個中間色（紅橙、橙貨、黃綠、青綠、青紫、紅紫）。標準色中的紅、黃、青三色，稱為“原色”或“基色”，它們不可能由其它顏色調配出來。而它們之間卻可使用不同的比例，調制出無限繽紛的色彩。與原色相間的色環圖上的橙、綠、紫三色稱為“間色”，它們分別由兩種原色調配而成。原色與間色之間有一種互制的對應關系，如紅對綠、黃對紫、青對橙、稱為補色（其實，在色環圖上處于相對位置的色彩都有互補性），它們互補互襯，有使色調活潑、穩定、深化的作用，例如，在調色時，為使某一顏色穩定，便可適當地加進補色：或者在組合顏色時，為使某一顏色活潑些，也可適當地加進補色塊。

　　“萬綠叢中一點紅”，就生動地概括了補色的作用，在這里，紅是綠的補色，“一點”就是“適量”由于互補的顏色能產生強烈的對比效果，故補色又叫做對比色。12色相之間的各種配合所產生的無窮多的色相系列，就稱做彩色。黑與白反差最大，對比強烈，叫做“極色”；介于黑白之間的中灰色則成為無彩色。

　　2、餐廳裝修色彩的明度，指色彩的深淺或明暗程度

　　不同色相的明度不同，如黃色的明度最高，紫色的最低，黑者最深，白者最淺，灰者居中，所以灰色是最易于與各種色彩匹配協調的。即使是同一色相因受光強弱的影響也有明度之差，如明綠、正綠、暗綠等。在鄭州餐廳設計中，不同明度的色彩能顯示不一樣的氣氛，引起不一樣的聯想，一般來說，淺色有明快、清新、活潑的感覺，深色有安靜、持重的意念。

　　3、餐廳裝修色彩彩度，指色的純度或飽和度

　　通常，標準色的彩度越高，故鮮艷醒目，若摻以白（淺）色，則彩度趨低明度提高，若摻以黑（深）色，則彩度及明度均下降，色澤渾濁暗澀。

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