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　　小餐廳比大飯店有許多優(yōu)勢(shì)。小餐廳提供即時(shí)的氛圍和舒適，是一個(gè)理想的概念，像小酒館。小餐廳需要較少的啟動(dòng)資金，維持更少的人員，在公用事業(yè)和維護(hù)方面的成本也更低。即使有少量的座位，小餐廳仍然能產(chǎn)生可觀的利潤。

　　選擇一個(gè)適合小餐廳的位置

　　無論你想要開多大的餐廳，位置都是最重要的因素之一(如果不是最重要的因素)。

　　并不是所有的空間都適合餐廳。一個(gè)好的餐廳位置很難找到。看起來完美的地方——比如市中心繁華的步行街——;可能會(huì)變成一個(gè)無用的地方。另一些時(shí)候，一個(gè)你永遠(yuǎn)不會(huì)想到去餐廳的地方——就像以前工業(yè)園區(qū)的老工廠一樣——卻是成功的。

　　餐廳設(shè)計(jì)

　　餐廳，無論你的餐廳屬于什么概念類型，就餐區(qū)都是餐廳的核心。雖然在你的就餐區(qū)里塞進(jìn)更多的座位是很誘人的，但這只會(huì)導(dǎo)致糟糕的服務(wù)，讓員工很難在桌子之間來回走動(dòng)，很難讓顧客享受他們的食物。

　　布局餐桌的經(jīng)驗(yàn)法則是每張桌子的間隔應(yīng)該在60到75厘米之間。你可能會(huì)想要考慮餐廳卡座，作為你的餐廳里的一個(gè)省錢的選擇。就像餐廳的椅子一樣，卡座有各種形狀、大小和顏色。

　　在你的餐廳設(shè)計(jì)中，規(guī)劃一個(gè)較小的就餐空間時(shí)，靈活性很重要。允許為較大的團(tuán)體或?yàn)檩^小的團(tuán)體客人而自由組合的安排更方便。無論餐桌是如何安排在餐廳的就餐區(qū)，對(duì)于員工和顧客來說，有一條清晰的進(jìn)出餐廳的通道是很重要的。

　　寫出你的餐廳商業(yè)計(jì)劃

　　無論它是一個(gè)小餐廳還是一個(gè)大飯店，你都需要一個(gè)商業(yè)計(jì)劃來確保任何形式的融資。把你的商業(yè)計(jì)劃想象成成功的路線圖。它將列出重要的項(xiàng)目，如你的啟動(dòng)預(yù)算，預(yù)期利潤和損耗，員工工資和其他運(yùn)營費(fèi)用。當(dāng)你為你的餐廳商業(yè)計(jì)劃研究信息時(shí)，你可能會(huì)遇到你之前沒有考慮過的問題，比如許可證、健康法規(guī)等。

　　推廣你的小餐廳

　　高營業(yè)額往往意味著更高的利潤，即使是小餐廳。因此，推廣你的小餐廳是很重要的。從傳統(tǒng)的廣告，比如本地報(bào)紙和廣播廣告，到新的媒體，比如社交媒體營銷，有很多方法可以推廣你的餐廳。

　　社交媒體營銷活動(dòng)可以幫助餐廳吸引新顧客，讓你了解當(dāng)?shù)氐母?jìng)爭(zhēng)情況，并想出通過微信、微博和大眾點(diǎn)評(píng)等網(wǎng)站吸引新客戶的新方法。

　　成功的餐廳不一定是規(guī)模很大的。世界上一些最受歡迎的餐廳都是小而私密空間。雖然小餐廳有自己的挑戰(zhàn)，但它們能提供獨(dú)特的就餐體驗(yàn)，吸引顧客。