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　　鄭州餐飲設計公司認為，創建一個餐廳主題并不像選擇餐廳地點和編寫菜單那么簡單。餐廳的主題是食物、氣氛和服務的混合體。那么你如何決定哪個餐廳的主題適合你呢?你如何決定什么樣的主題會在本地餐飲市場競爭中脫穎而出能?

　　注意自己的偏見

　　通常當一個人決定要開一家餐廳時，他們對這個概念會有一個很好的想法——牛排餐廳、音樂餐廳、茶餐廳、咖啡廳、火鍋店等等。這很好，因為至少你知道你該從哪里開始。但是你需要注意你個人對餐廳主題的偏見。
　　其他人同意你的觀點嗎?即使你不喜歡當地的餐廳 (它們也是你即將面臨的競爭對手)，許多人也會喜歡。從其他顧客的角度多看幾家餐廳。也許你無法忍受當地音樂餐廳里播放的嘈雜音樂，但有許多人就是喜歡邊吃晚飯邊聽音樂。或者你認為這一地區沒有足夠的適合家庭就餐的餐廳。也許這只是你的個人意見，不是事實。
　　為了避免偏見，你可以組織一個焦點小組--這是大公司經常做的事情，幫助他們開發產品和設計廣告。一個10-15人的焦點小組(一定要包括你的朋友和家人圈子之外的人)來回答一系列尖銳的問題。

　　確定你的目標顧客群體

　　你的目標顧客群體是白領嗎?藍領?家庭?男士?女士?你希望吸引誰來你的餐廳?吸引一個群體的東西不一定能吸引其他顧客群體。例如，那些可能吸引有小孩的家庭的東西，并不一定適用于那些下班后想喝杯啤酒、吃頓飯的單身白領。
　　確定你的餐廳目標顧客群體將有助于進一步塑造你的餐廳概念。它將決定諸如營業時間、座位容量、餐廳設計和裝飾、菜單項目和價格。例如，如果你的客戶是有小孩子的家庭，你就不需要營業到午夜。

　　更多地了解你的客戶

　　你所在的城市的人口統計數據可以在很多地方找到。你能找到的信息越詳細，就越有利于你的餐廳理念。

　　研究競爭對手

　　看看在任何一天或晚上誰經常光顧該地區的其他餐廳。顧客從午餐到晚餐，從工作日到周末都有變化嗎?一旦你確定了目標受眾和價格范圍，看看其他價格范圍相似的餐廳。你的概念有何不同?你還能做得更好嗎?

　　研究餐飲的趨勢

　　食物就像時尚一樣，會經歷潮流和流行。有些菜單是經典的，永遠不會過時。你需要通過各種媒介，了解當下食物熱點和趨勢。并不是所有的流行趨勢都適合你的餐廳主題，但是了解什么是當前流行的會幫助你成功地塑造自己的餐廳主題。