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一、網紅化陷阱：當打卡點殺死煙火氣

在深圳某網紅茶餐廳的改造項目中，我曾目睹甲方對「視覺爆點」的狂熱：要求整面墻鋪滿霓虹燈，餐桌必須配備「自拍補光燈」，甚至提議將卡座設計成旋轉木馬造型。最終我選擇用「逆向思維」破局 —— 保留原始建筑的水泥梁柱，僅用啞光黑涂料處理，在角落設置「反網紅」裝置：一臺 1980 年代的老電視機循環播放香港新聞片段，旁邊的木質留言板鼓勵顧客手寫食評，這些「低像素」的細節，反而成了社交平臺上的「去濾鏡化」清流。
設計反思：網紅化的本質是「視覺速食」，而茶餐廳的靈魂是「生活慢燉」。當空間被打卡點填滿，顧客反而失去了「自然相處」的松弛感 —— 就像老茶客說的：「對著旋轉木馬吃菠蘿包，總覺得少了點鑊氣。」

二、反精致主義：讓空間帶著「被使用的溫度」

在澳門筷子基的社區茶餐廳設計中，我刻意追求「不完美的完成度」：墻面的微水泥故意留下批刮痕跡，餐桌邊緣保留 0.2mm 的手工打磨瑕疵，卡座沙發的海綿密度降低 10%，確保半年后自然形成凹陷。最「叛逆」的設計是地面 —— 選用三種不同批次的水泥花磚，故意讓色差控制在 15% 以內，縫隙寬度從 3mm 到 5mm 不等，就像香港老冰室的地面，每道裂縫都藏著歲月的碎屑。
材質宣言：曾在方案匯報時舉著一塊做舊皮料說：「真正的茶餐廳質感，不是新品展示柜里的精致，而是皮椅上那道被無數臀部打磨出的光澤。」耐用性與時間感，才是對抗網紅速朽的最佳武器。

三、社交去中心化：讓空間成為「無主角的舞臺」

在廣州東山口的潮人茶餐廳項目中，我放棄了「視覺焦點」的設計慣性，轉而打造「去中心化的社交場」：中央島臺可自由組合，既能作為共享餐桌，也能變身為臨時市集攤位；墻面設置可更換的磁吸展板，供顧客、藝術家、甚至隔壁店主發布信息；最妙的是「聲音景觀」—— 吧臺暗藏白噪音裝置，循環播放冰塊撞擊、拉茶漩渦、刀叉輕觸瓷盤的聲音，這些「茶餐廳原生音軌」比任何背景音樂都更能促進自然交流。
空間社會學：觀察到年輕顧客不再滿足于「被設計的打卡姿勢」，而是渴望「自發創造記憶」。于是預留了「空白畫布」—— 未完成的涂鴉墻、可 DIY 的奶茶配料臺、甚至鼓勵顧客參與布置的月度主題角，讓空間成為「用戶生成內容」的容器。

四、可持續設計：在煙火氣里埋綠色基因

在香港堅尼地城的環保主題茶餐廳設計中，我實踐了「可持續的市井美學」：地面鋪裝采用回收玻璃顆粒制成的水磨石，墻面涂料添加竹炭吸附甲醛，最特別的是「食材廢料再生計劃」—— 將廚房廢棄的菠蘿皮、檸檬渣干燥后，制成裝飾畫的底料，菜單封面用回收奶茶杯的塑料膜壓制，這些「有味道」的環保材料，反而成了空間最動人的注解。
環保執念：堅持「不犧牲體驗的可持續」—— 比如將傳統中央空調改為分區控制的吊扇 + 局部空調，既保留老冰室的吊扇風情，又降低 30% 能耗；餐具選用可降解材料，但通過加厚處理和復古造型，讓顧客感受不到「環保的妥協」。

結語：網紅會過氣，但「人味」永遠新鮮

當越來越多的茶餐廳陷入「視覺軍備競賽」，我反而懷念那些藏在深水埗巷弄里的老店 —— 剝落的墻漆下露出舊廣告的邊角，吧臺上的收銀機帶著包漿，服務員記得每位常客的口味。這些「不精致」的空間，之所以能穿越時間，是因為它們裝滿了「人的痕跡」。
作為設計師，我們的使命或許是：在網紅經濟的浪潮里，為茶餐廳守住那一份「反精致」的倔強 —— 讓瓷磚的縫隙里藏得住時光的碎屑，讓家具的磨損成為故事的注腳，讓每個細節都在訴說「這里不是景點，而是生活的容器」。
畢竟，當打卡濾鏡褪去，人們最終眷戀的，永遠是那個讓他們感到「自在如歸」的地方 —— 而這，恰恰是設計最本真的力量。