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　　如果你的夢想是有一天擁有自己的一家餐廳，你可能會考慮接手一家現有的正在出售的餐廳。然而，在你買任何東西之前，一定要弄清楚你要買的是什么。你買的是真正的餐廳、位置、還是餐廳的名字或者設備?專業餐飲設計公司給出以下幾點建議：
　　首先，問問這家餐廳為什么要出售。
　　大多數餐廳出售有幾個原因。第一，這家餐廳財務狀況不佳，老板們希望盡快脫身。或者，這家餐廳做得還不錯，但餐廳的老板們已經筋疲力盡，只想離開。第一種情況是需要你特別注意的。
　　位置，位置，位置——重要的事情說三遍。
　　首先要考慮的是它的位置。它是在一個繁忙的街區，有充足的停車或步行交通方便嗎?許多人低估了位置對他們的小生意的重要性。即使你有很好的食物和服務，如果你的餐廳所在的地方不太好，那么大多數人都會選擇更方便的。
　　確定這家餐廳是否物有所值。
　　這是個棘手的問題。這完全取決于你買什么。或許你面對的轉讓的餐廳是一家聲譽不好的餐廳，但是如果它有一個很好的位置，那么它仍有可能是物有所值的。
　　在這種情況下，你可以保持名字不變，這樣就省去了創建新菜單、員工制服和標牌的麻煩。不過，通常情況下，你可以花更少的錢購買現有的餐廳設備和空間，而不是用它來命名。
　　在購買出售的餐廳時，沒有正確或錯誤的答案。在某些情況下，購買現有的餐廳是合理的，如果它有良好的聲譽和堅實的客戶基礎。
　　其他時候，在一個全新的地方開一家新餐廳可能更有意義——餐廳與以前的糟糕的餐廳沒有關系。與其接手一家失敗的餐廳，認為自己可以扭轉乾坤，不如只買餐廳設備和租賃空間，同時創造自己獨特的餐廳品牌，這樣可以省去很多麻煩和金錢。