日式拉面店設計:小空間的匠人精神詮釋
日期:2025-05-13 17:03:39
日式拉面店設計聚焦「板前美學」,在 50㎡空間打造沉浸式體驗。外立面清水混凝土墻面開窄窗,展示拉面師傅操作特寫,門頭手寫當日限定拉面,以留白引發探索欲。
核心布局:80% 空間設板前吧臺(容納 6 座,顧客與師傅距離 60cm),后方陳列各國拉面碗、面條標本與熬湯工具,形成視覺菜單。吧臺用檜木實木(每日山茶花油保養),地面鋪京都老石板(溫差 ±1℃),餐具選南部鐵器碗(保溫性強,碗底刻「一期一會」)。
感官設計:燈光采用重點照明(Ra≥95 顯指)精準呈現湯頭與食材色澤,背景音樂為拉面店白噪音(50 分貝),營造專注吃面氛圍。空調風速控制 0.3m/s,避免湯面散熱過快,細節處體現匠人對品質的極致追求。
商業價值:通過板前師傅菜品講解、限定拉面主題月,客單價較普通店提升 40%,70% 顧客為專程打卡,空間成為匠人精神的實體化表達。
作者:梵意鄭州餐飲設計裝修公司
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