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在餐飲空間設計領域，色彩不僅承擔裝飾功能，更通過心理暗示影響顧客的情緒與行為。色彩心理學揭示，不同顏色能激活大腦特定神經反應，進而作用于生理和心理狀態。

紅色作為長波長顏色，會刺激視覺系統、加快血液循環，在餐飲場景中可顯著提升食欲并加快用餐節奏。國際快餐品牌常用紅色搭配黃色，既能吸引路人目光，又能提高翻臺率。但高飽和度紅色易引發視覺疲勞，因此常搭配橙色等柔和暖色調，平衡熱烈感與舒適度。冷色調如藍色、綠色，常與天空、自然關聯，傳遞潔凈、健康的感受，適合海鮮餐廳或輕食店，強化食材新鮮、健康的認知。

中性色在空間中起到調和作用。白色能擴大空間感，營造潔凈氛圍，常用于西餐廳；黑色用于局部裝飾，可提升空間質感；灰色則能自然過渡冷暖色調。色彩搭配同樣關鍵，鮮明對比能突出重點區域，如甜品店用粉色座椅搭配黑色餐桌，增強視覺趣味；和諧搭配則營造寧靜氛圍，中式餐廳常用深淺木色與米白色墻面，體現自然和諧之美。

在實際設計中，色彩選擇需緊密結合品牌定位、菜品特色與目標客群偏好。高端餐飲傾向低飽和度色彩傳遞奢華感，年輕向品牌多用鮮艷色彩展現活力；辛辣菜系餐廳可強化紅色元素，清淡養生餐廳則適合淺綠、白色等色調。只有綜合考量這些因素，才能打造契合品牌與顧客需求的餐飲空間。