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功能分區(qū)

選菜區(qū)（8-10 平）：進(jìn)門右手邊弄個(gè) 3 米長的自選冷柜，里頭分著放葷菜、素菜、丸滑，冷柜上頭裝圈燈（照得菜新鮮），旁邊擺個(gè)稱重的臺(tái)子（能掃碼付錢），地上鋪灰色的防滑磚（灑了湯不打滑）。

操作區(qū)（10-12 平）：冷柜后頭弄個(gè)半敞開的操作臺(tái)，不銹鋼臺(tái)面分兩塊，一塊煮菜（放兩個(gè)冒菜鍋），一塊調(diào)味道（擺著麻醬、蒜泥這些），上頭裝個(gè)大抽油煙機(jī)（煙味大得抽抽），臺(tái)子底下做柜子（放碗筷）。

堂食區(qū)（50-55 平）：中間擺 6 張四人方桌（桌子之間留 70 厘米空），窗戶邊弄個(gè) 3 米長的吧臺(tái)，配 8 個(gè)高腳凳，靠墻放 4 張兩人小桌，留 1.2 米寬的道（從選菜區(qū)到吃飯的地方好走），角落里隔出 2 平的小間（放雜七雜八的東西）。

取餐區(qū)（3-5 平）：操作區(qū)外頭開個(gè)窗口，貼個(gè) “取餐口” 的牌子，旁邊擺個(gè)兩層架子（放紙巾、打包袋）。

風(fēng)格定位

川味市井風(fēng)：墻刷成磚紅色，局部貼點(diǎn)仿水泥的漆，冷柜上貼些辣椒、花椒的卡通貼紙，桌子用舊木板拼的（配黑色鐵架子椅子），天花板掛紅燈籠、竹編簸箕，門口掛塊 “冒菜香” 的木牌。

清新年輕風(fēng)：白墻配淺綠的腰線，冷柜貼白色貼紙，桌子選淺木頭色的（配帶彩色墊子的椅子），墻上掛些冒菜食材的畫（比如手繪的藕片、肥牛），門口放個(gè)卡通熊貓立牌（舉著冒菜碗）。

細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)

選菜區(qū)擺個(gè) “每天都新鮮” 的牌牌，冷柜上貼食材檢疫單，每張桌子放個(gè) “辣度咋選” 的小卡片（微辣、中辣、特辣），桌子底下裝掛鉤（掛包）。

吃飯的地方每桌吊個(gè)暖黃的燈，吧臺(tái)座位留充電的口，墻角放分類的垃圾桶（湯渣和廢紙分開扔），門口擺個(gè)自助喝水的臺(tái)子（放著紙杯）。

招牌與燈光：門頭做個(gè) 2 米寬的燈箱，橙底白字寫店名，邊上繞圈小燈串，操作區(qū)用白光射燈，吃飯的地方加幾個(gè)壁燈（光柔和點(diǎn)）。