200㎡廣式早茶店 —— 品得出的早茶韻味
日期:2025-07-15 15:33:58
老街區(qū)或商場里開家早茶店,就得有廣州茶樓的那份悠閑。紅木家具配著屏風(fēng),蒸籠里飄出點心香,讓來的人能喝著茶、吃著 “一盅兩件”,像在老廣的早晨里慢慢消磨時光。老人遛彎累了來歇腳,朋友聚著聊聊天,都合適。
門口得雅致些。門頭用紅木雕著傳統(tǒng)花紋,掛塊黑底金字的 “茗點居” 招牌,底下懸著紅宮燈,燈邊描著金邊。擺兩張紅木椅讓等位的人坐著,配個小茶幾,上面放套功夫茶具。地面鋪紅棕色地磚,像水磨石的質(zhì)感,光腳踩上去涼涼的。玻璃門上貼著金色的字:“早茶供應(yīng) 7:00-14:00”。
店里色調(diào)以紅木色、米白和金色為主。墻面刷米白漆,掛幾幅水墨山水畫;地面鋪深棕色實木地板,是人字拼的樣式;天花板上吊著紅木梁,梁上掛著宮燈和風(fēng)扇,慢悠悠轉(zhuǎn)著。
進門右手邊的點心臺是亮點。玻璃柜里分層擺著蝦餃、燒賣、腸粉,師傅穿白工服、戴白帽子,推著紅木點心車來回走,輪子包著布,不吵人。車上的蒸籠冒著熱氣,師傅會喊:“新鮮出爐的叉燒包嘞”。旁邊的紅木柜上擺著各種茶葉,普洱、鐵觀音、菊花茶,要喝什么自己選。
用餐區(qū)放 12 張紅木圓桌,配著玻璃轉(zhuǎn)盤,椅子是紅木框架,墊著米白軟包。靠窗做 6 個卡座,用繡著花鳥的屏風(fēng)隔開。每張桌上的吊燈是紅色燈罩,暖光打下來很舒服。墻上掛著些廣式早茶的老話,像 “一盅兩件,人生一樂”,看著就親切。
桌上擺著紫砂壺和小茶杯,一套功夫茶具。調(diào)味碟里放著醋和辣醬,桌角的小蒸籠里是免費的花生。菜單是紅封面的紙本,印著點心插畫,分 “干點”“濕點”“粥粉面”“茶水”,每款都標著價,還畫著星星推薦,比如 “蝦餃皇:32 元一籠,五顆星”。
收銀臺是個紅木柜,抽屜里放著賬單本,臺面上擺著掃碼牌,還有個算盤當裝飾。旁邊的架子上賣臘腸、鳳凰卷這些廣式特產(chǎn),包裝上印著店名。
點心車推過的時候,香味能多引 35% 的人進來。老人就愛這傳統(tǒng)勁兒,早晨基本都坐滿了。功夫茶讓人愿意慢慢吃,點的東西比吃快餐多 20%,周末一半都是一家人來。
作者:梵意鄭州餐飲設(shè)計裝修公司
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