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門口別搞復(fù)雜的，就留個(gè)寬過(guò)道，支個(gè)帆布棚子擋擋太陽(yáng)，掛串小紅燈籠，再擺個(gè)鐵架子，上頭掛著腌好的肉串、風(fēng)干的魚，路過(guò)的人一看就知道是賣烤串的。里頭桌子別擺太擠，四人方桌為主，桌與桌之間留夠一個(gè)人過(guò)的空當(dāng)，端盤子、起身都不磕絆?？拷锹淦磶讖埓笞?，人多聚餐正好，門口備著折疊桌，忙起來(lái)往外一拉，收攤了疊起來(lái)塞邊上，不占地方。

烤爐就放顯眼的位置，用磚砌個(gè)半米高的臺(tái)子，炭火燒得旺旺的，師傅站在旁邊翻串、刷油，肉香混著煙火氣飄出來(lái)，上頭裝個(gè)大排煙罩，煙抽得干凈，客人坐著不嗆。旁邊擺個(gè)玻璃柜，里頭碼著穿好的菜串、海鮮，凍柜敞著門亮著燈，新鮮不新鮮，客人自己挑。

地面就用水泥地，刷層清漆，拖得锃亮，稍微帶點(diǎn)坡度，角落留個(gè)小水溝，灑了酒、潑了湯，拿拖把一推就干凈。墻上不用特意裝裱，掛點(diǎn)舊車牌、啤酒瓶當(dāng)裝飾，或者讓客人用馬克筆隨便寫寫，越亂越有那股江湖氣。燈要亮堂，頂上掛幾排燈管，桌子上頭吊幾個(gè)小馬燈，照得肉串油光锃亮，看著就有食欲。

桌子選厚實(shí)木的，邊緣包圈鐵皮防磕碰，凳子用鋼管的，底下套上橡膠墊，拖著不響，坐上去穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)。每桌旁邊放個(gè)鐵皮垃圾桶，帶蓋的，簽子、紙巾扔著方便。墻上多釘幾個(gè)帶蓋的插座，客人充手機(jī)、插個(gè)小風(fēng)扇都順手，線藏在墻縫里，別讓人踩著。