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大排檔的裝修，就得透著股 “接地氣” 的自在勁兒，不用太講究，但得讓食客坐著舒服、吃得痛快。

門口得敞亮，能擺多少桌就擺多少。折疊圓桌配塑料凳最實(shí)在，客人多了能拼桌，收攤時(shí)摞起來(lái)不占地方。地面就用防滑地磚，深顏色耐臟，濺了油湯拿拖把一拖就干凈，邊角磨得圓滑點(diǎn)，免得磕著碰著。

操作區(qū)別藏著掖著，就設(shè)在門口顯眼處。支個(gè)大灶臺(tái)，烤爐、炒爐亮出來(lái)，師傅顛勺的火光、滋滋冒油的肉串，本身就是活招牌。煙罩不用太花哨，鐵架子焊一個(gè)，裝個(gè)大排量風(fēng)扇，能把油煙抽走就行，嗆點(diǎn)煙火氣反而對(duì)味。

棚子得搭得實(shí)用，帆布頂或者彩鋼板都行，下雨能遮，太陽(yáng)大了能擋。四周掛透明塑料簾，晚上起風(fēng)了拉上，不影響透氣還暖和。燈就用那種大瓦數(shù)的節(jié)能燈，或者掛幾個(gè)復(fù)古馬燈，亮堂堂的，桌上的菜看得清楚，喝酒劃拳也有勁兒。

墻上不用刷多精致，水泥墻直接露著，或者貼點(diǎn)舊報(bào)紙、老海報(bào)，看著就親切。找塊小黑板，用粉筆寫今日特價(jià)、老板推薦，字歪歪扭扭也沒(méi)關(guān)系。每張桌旁放個(gè)鐵皮垃圾桶，地上再擺兩三個(gè)，客人扔垃圾方便，收攤時(shí)清起來(lái)也快。

細(xì)節(jié)上多給客人留點(diǎn)方便。桌上常年擺著鹽罐、辣椒瓶、抽紙，墻角支個(gè)調(diào)料臺(tái)，醋、蒜水、孜然隨便加。門口放個(gè)大冰柜，啤酒、汽水敞著門，客人自己拿了喊一聲記賬就行。要是空間夠，擺個(gè)舊電視，晚上放場(chǎng)球賽，氣氛立馬就起來(lái)了。

說(shuō)到底，大排檔的裝修不用費(fèi)太多心思搞花樣，關(guān)鍵是讓客人覺(jué)得 “沒(méi)規(guī)矩”—— 能脫了外套大口喝酒，灑了點(diǎn)湯湯水水不心疼，這樣才有人愿意常來(lái)。