光影織就的綠意食境 —— 生態(tài)餐廳設(shè)計(jì)隨想?
日期：2025-07-31 17:32:18
第一次在場(chǎng)地見到那片老柿林時(shí)，晚秋的陽(yáng)光正透過(guò)枝椏在地上織出金網(wǎng)。當(dāng)時(shí)就打定主意，這餐廳得讓光成為主角，讓食客在光影里嚼出自然的滋味。
讓陽(yáng)光走對(duì)路
我們?cè)谖蓓旈_了三溜天窗，春分后讓晨光斜斜切過(guò)用餐區(qū)，在木桌上投下窗格的影子；秋分后又轉(zhuǎn)個(gè)向，把午后暖陽(yáng)引到吧臺(tái)。西墻沒(méi)封死，用鋼骨架起半透的竹編簾，夕陽(yáng)穿過(guò)時(shí)，墻面就成了會(huì)流動(dòng)的皮影戲幕。
最得意的是中央天井的設(shè)計(jì)。一棵老桂樹種在底下，四周架著玻璃回廊，月光好的夜里，樹影會(huì)順著玻璃爬，連帶著餐桌都落滿細(xì)碎的光斑。有回試營(yíng)業(yè)，一對(duì)情侶說(shuō)借著樹影碰杯，比燭光浪漫多了。
植物當(dāng)半個(gè)設(shè)計(jì)師
選植物時(shí)沒(méi)挑那些嬌貴的，全是本地山野里常見的品種。墻角堆著石頭，讓薜荔自己爬上去；水系邊留了塊爛木頭，故意引青苔生長(zhǎng)。連隔斷都是活的，用紫穗槐編了框架，讓何首烏纏上去，春夏開紫花，秋冬掛褐果，一年換四套衣裳。
廚房后墻特意留了道窄縫，種上野薔薇。開花時(shí)香味順著通風(fēng)口飄進(jìn)操作間，炒出來(lái)的菜仿佛都帶了點(diǎn)甜。收菜的老農(nóng)來(lái)看了直樂(lè)，說(shuō)這哪是餐廳，分明是把地頭搬到了屋里。
吃飯得見天見地
餐桌特意做矮了，配著蒲團(tuán)坐。抬頭能看見天窗漏下的云影，低頭能瞅見腳下石板縫里冒出的馬齒莧。洗手間藏在竹林后頭，洗手池用的是舊石槽，水流進(jìn)底下的小塘，養(yǎng)著幾條本地的小鯽魚。
有回下雨，聽見食客在檐下說(shuō) “這雨聲跟老家房檐下的一樣”。突然明白，所謂生態(tài)，不過(guò)是讓城里人的餐桌，也能接住天地的氣息。
作者：梵意鄭州餐飲設(shè)計(jì)裝修公司
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